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豚肉のメダリオン・クリーミーレモンソース パスタとエンドウ豆添え
たった6つの材料で、たった20 分で完成する、クリーミーなパスタと豚肉の一品です。超簡単！
Introduction
調理時間
17分
難易度
簡単
分量の目安
4
人分
材料：
豚ロース肉（薄切り）4枚、または豚ヒレ肉（薄切り）6枚
乾燥パスタ（タリアテッレ、フェットチーネなど）350g
冷凍エンドウ豆200g
植物油 大さじ1
レモンの皮と果汁（小）1個分
低脂肪生クリーム 200ml
作り方：
パスタは大きめの鍋に沸騰したお湯で10分ほど、またはパスタの説明書に従って、ちょうどよい柔らかさ（アルデンテ）になるまで茹でます。最後の3〜4分で、豆を加える。茹で汁は少し残しておく。鍋の蓋をして、パスタとエンドウ豆を温める。
その間に、大きめのノンスティックフライパンに油をひき、中火で豚肉を軽く焼き色がつくまで5～6分焼く。
レモンの皮、果汁、生クリームを加える。弱火で1分ほどコトコトと煮る。
パスタと豆をソースに加え、必要なら残しておいた茹で汁で薄めながら混ぜる。味を調える。4つのボウルに分け、パルメザンチーズ、フレッシュバジル、黒こしょうを少々添える。
One Point:
生の豚肉のメダイヨンを、残り物のローストポークの短冊に置き換えることもできます。 豚肉が熱々であることを確認してください。
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