高品質で安全な英国産ポークを日本にお届けします

肉に塩と胡椒をつける。

鍋にオリーブオイルをまんべんなく引き、適度に焼き色がつくまで肉の両面を焼く。

ニンニク、みじん切りした玉ねぎ、山椒、クローブ、ペッパーコーンを加える。

鍋からよい香りがするまで7分、加熱する（必要に応じてオリーブオイルを加える）。

ビールを加え、材料と混ぜる。蓋をして約2時間、弱火で煮る（材料全体がかぶる量のビールが必要。必要に応じて加える）。

2時間後に様子を見て肉の味見をする。必要に応じて塩を加えてもよい。肉は柔くなるまで煮る。

ピクルスを添えてテーブルに出す。